Descubra los sabores de herencia de Boyacá: una gastronomía nacida de culturas indígenas, pisos térmicos y tradición campesina.

Dulce Boyacense: sencillo, profundo y verdadero Los dulces tradicionales de Boyacá no buscan sorprender con técnicas modernas ni ingredientes exóticos. Buscan permanecer. Son postres que se preparan con memoria, se sirven con cariño y se comparten en comunidad. En el Hotel Zuhe, estos sabores no son solo el final de una comida: son la forma más dulce de contar quiénes somos.  En Boyacá, el dulce no es exceso: es cierre, recompensa y celebración . Los postres tradicionales nacieron para acompañar el frío, agradecer la cosecha y reunir a la familia alrededor del fogón. Son recetas sencillas, hechas con lo que daba la tierra —leche, panela, maíz y frutas andinas— pero cargadas de significado. Cada cucharada es una historia contada en voz baja, una herencia que se transmite sin prisa.

Bebidas ancestrales de Boyacá: chicha, mazato y memoria viva

En Boyacá, la carne no es solo proteína Es identidad, clima y paisaje . Cada preparación nace de una relación directa con la tierra, los animales y el fuego lento. No son platos improvisados; son recetas que se han afinado con los años, adaptadas al frío del altiplano, al trabajo del campo y a la celebración colectiva. Hoy recorremos cuatro protagonistas de la cocina boyacense que hablan de carácter, origen y tradición viva. Comer Boyacá es entender su carácter La longaniza, el cabrito, la gallina y la trucha no son platos aislados: son expresiones de una misma cultura gastronómica que valora el tiempo, el origen y la honestidad del producto. En Boyacá, la carne no se disfraza; se honra . Y en cada bocado, el territorio vuelve a contarse.

Hay platos que no nacieron para comerse rápido. En Boyacá, muchas recetas se pensaron para reunir, esperar, conversar y agradecer. Son preparaciones de olla grande, de campo abierto, de celebraciones largas y sobremesas sin afán. Hoy recorremos esos sabores profundos que definen la identidad boyacense: sopas robustas, carnes emblemáticas que conectan con lo sagrado.

Un Amanecer con Sabor a Historia En Boyacá el desayuno no es solo una comida, es un ritual. Llegar al Hotel Zuhe por la mañana es encontrarse con sabores que han acompañado a generaciones, recetas que abrazan el cuerpo y la memoria, y tradiciones que cuentan historias profundas del campo andino colombiano. Aquí te cuento cuatro de esos platos que todo viajero debe probar para entender el alma culinaria boyacense. Desayunar en Boyacá va más allá de saciar el hambre: es vivir la historia de una región , sentir el abrazo del fogón ancestral y descubrir por qué cada plato tiene un lugar especial en el corazón de quienes los han preparado por generaciones. En el Hotel Zuhe, estas recetas no solo se sirven: se celebran .

Conozca el cocido boyacense, un plato tradicional de olla grande que reúne carnes, tubérculos y verduras, símbolo de abundancia y hogar.

Descubra los amasijos boyacenses: almojábanas, pan de yuca, envueltos y arepas que conservan la tradición del fogón y el maíz.