Queso Paipa
El tesoro ancestral que identifica a Boyacá
El Queso Paipa es uno de los mayores orgullos de nuestra tierra, un símbolo gastronómico con Denominación de Origen que conserva la memoria, la dedicación y los saberes de las familias boyacenses. En el Hotel Zuhe queremos que sumercé no solo lo conozca, sino que lo viva, lo sienta y lo saboree como parte de una experiencia cultural completa.
Un legado que nace del campo boyacense
En las montañas de Paipa y sus veredas, la tradición quesera se mantiene viva. El Queso Paipa se elabora con leche fresca de vacas criadas en pastos fríos y limpios, lo que le otorga ese sabor tan auténtico y difícil de olvidar. Su proceso artesanal, conservado por generaciones, permite que cada pieza lleve consigo historia, identidad y afecto campesino.
Características que lo vuelven único
- Textura firme y elástica, ideal para asar y degustar lentamente.
- Sabor levemente ácido, que conquista desde el primer bocado.
- Aroma profundo, resultado de su maduración natural.
- Versatilidad culinaria, perfecta para recetas tradicionales y modernas.
Es un queso que representa lo que somos: sencillos, auténticos y orgullosos de nuestra tierra.
Almaridaje: nuestra experiencia que energiza
En el Hotel Zuhe, desarrollamos una experiencia especial para nuestros huéspedes: el Almaridaje, una cata sensorial donde sumercé descubre los matices del Queso Paipa acompañado de productos locales que realzan su sabor.
Durante la experiencia, guiamos a sumercé por un recorrido:
- Degustación del Queso Paipa en varios puntos de maduración.
- Maridaje con mieles artesanales, dulces típicos y panes tradicionales.
- Pequeña introducción a la historia y técnica ancestral del queso.
- Momentos de conexión, pausa consciente y energía positiva.
El Almaridaje no es solo una cata: es un encuentro con la esencia de Boyacá, una experiencia que energiza el cuerpo, sensibiliza el alma y despierta todos los sentidos.
La Cucharita Se Me Perdió: un evento cultural boyacense creado especialmente para nuestros visitantes
Como parte de nuestra misión de honrar las tradiciones, en el Hotel Zuhe creamos un evento típico y único: “La Cucharita Se Me Perdió”, inspirado en la música y el folklore boyacense.
Este encuentro celebra:
- La música carranguera
- Las historias y dichos boyacenses
- Las tradiciones de fogón, cocina y familia
- El espíritu alegre, auténtico y campesino de Boyacá
Durante el evento, los huéspedes disfrutan de música en vivo, narraciones costumbristas, degustaciones locales y actividades que conectan con la cultura raizal de nuestra región. Es, literalmente, un viaje al corazón boyacense.
Cómo disfrutar el Queso Paipa durante su visita
Sumercé puede probar este tesoro gastronómico:
- Asado con miel y melado.
- En tabla acompañada de amasijos boyacenses.
- En recetas modernas de cocina de autor.
- O dentro de nuestras experiencias propias del hotel.
Cada forma de disfrutarlo es una historia distinta, pero todas llevan a un mismo lugar: el sabor profundo de Boyacá.
Una invitación desde el Hotel Zuhe
En el Hotel Zuhe, trabajamos para que cada huésped viva una experiencia que nutre, conecta y energiza. Queremos que sumercé descubra el Queso Paipa como parte de su viaje por Boyacá, pero también que se permita sentir la cultura viva a través de nuestras experiencias: Almaridaje y La Cucharita Se Me Perdió.
Este es apenas el comienzo de Saboreando Boyacá, nuestro espacio para compartir los sabores y saberes que hacen de esta tierra un destino único.
